奶油烤年糕怎麼做？必收爆紅食譜｜法國AOP奶油/UNOX小四烤箱版

同事的許願 ✨奶油烤年糕
這次用UNOX小四Touch 烤箱來製作
我是以可麗露的配方來調整修改
主要品嚐奶油的香氣，挑選奶油時
依照自己喜歡的風味來挑選奶油吧 ◡̎

完整影片

📌 本影片有提供字幕，如需要請開啟「CC字幕」功能觀看唷！

食材 Ingredients

✨奶油烤年糕｜14份左右

• 牛奶 200 ml
• 奶油 40 g
• 糯米粉 160 g
• 奶粉 14 g
• 細砂糖 60 g
• 雞蛋 60 g
• 蘭姆酒 2 g｜可放可不放

✨UNOX小四烤箱溫度

預熱：200°C

烘烤：180°C、風速0、烤30 分

使用手套來夾門，製造些微空氣流動

有夾手套可能需要到40分（ 主要用竹籤戳中心點看有無麵糊沾黏，無沾黏即可出爐 ）

製作步驟 Instructions

1. 牛奶與奶油加熱至60度。
2. 將糯米粉、細砂糖、奶粉、酒，輕拌混合。
3. 將（1）沖入（2）加入雞蛋，均質 (無均質機可參考小技巧區段)。
4. 準備模具上奶油＋烤箱設定預熱。
5. 烘烤「180度、0％、風速2、約30分鐘」。
6. 直接進爐烘烤，等待美味出爐。

Tips & 建議

• 冷藏靜置一天再來烤更好吃。
• 無均質機的話可使用打蛋器！
• 打蛋器：牛奶記得分次加入，最後才加入雞蛋拌勻過篩。
• 主要用竹籤戳中心點看有無麵糊沾黏，無沾黏即可出爐。
• 使用旋風爐小四烤時，可用手套夾門，製造些微空氣流動。

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