窩巷・完美凸肚臍瑪德蓮 Madeleine 食譜（附影片）

用韓國woojung 烤出紋路漂亮＋完美凸肚臍瑪德蓮

今天分享的食譜與做法，不用靜置就可以馬開始烤

跟著我一起製作！ 這次是我第一次接觸使用 韓國製 woojung 烤模

品質品項都超級優秀，而且價格還很甜美

⚠️ woojung 烤模團｜2025/7/16~7/20 開團中 ⚠️

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📌 本影片有提供字幕，如需要請開啟「CC字幕」功能觀看唷！

📌 食譜 Recipe

巧克力瑪德蓮 16顆 一顆35克

無鹽發酵奶油62g

牛奶33g

全蛋125g

蛋黃50g

蜂蜜16g

杏仁粉82g

細砂糖128g

低筋麵粉53g

泡打粉0.4g

可可粉15g

85％可可碎  26g

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作法 

1.奶油、牛奶加熱至50度

2.全蛋、蛋黃、蜂蜜拌勻

3.加砂糖拌勻

4.加入粉類（ 杏仁粉.可可粉.低筋麵粉.泡打粉 ）

5.拌勻後，加入50度的奶油、牛奶（ 麵糊約26度左右 ）

6.最後拌入手切巧克力

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📌 UNOX 小四 Touch 烤箱烘烤

預熱180度

165度 風速2 

約14分鐘左右出爐

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